Besplatna knjižnica - Nove knjige

Procesi u prehrambenoj industriji - Herceg, Zoran

EZIK: HRVATSKI
AUTOR: Herceg, Zoran
ISBN: 9789537782061
FORMAT: PDF EPUB MOBI MP3
DATUM OD: 2011
VELIČINA: 9,9

Nakon besplatne registracije imat ćete pristup ne samo knjigama, već i filmovima i glazbi.

CIJENA: BESPLATNO

O knjizi:

Prehrambeno-procesno inženjerstvo 1Dr. sc. Zoran Herceg, red. prof. Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu, priredio je ovaj udžbenik kao svojevrsni uvod u znatno šire i složenije područje prehrambenog inženjerstva, koje se studentima PBF-a predaje u okviru nekoliko kolegija: Fizikalna svojstva složenih sustava-hrane, Procesi konzerviranja hrane te Prehrambeno-procesno inženjerstvo 2. Udžbenik je namijenjen i studentima Agronomskog i prehrambeno-tehnološkog fakulteta Sveučilišta u Mostaru te Prehrambeno-tehnološkog fakulteta Sveučilišta u Osijeku, kao i studentima veleučilišta u Karlovcu, Kninu i Požegi. Koristit će i stručnjacima (inženjerima) u prehrambenoj industriji i institucijama povezanim s proizvodnjom i prometom prehrambenih proizvoda. Knjiga sadržava sljedeća poglavlja: 1. Operacije i procesi u prehrambenoj industriji 2. Mehanički i fizikalni procesi u prehrambeno-procesnom inženjerstvu 3. Separacija i koncentriranje sastojaka hrane 4. Kemijski procesi u prehrambeno-procesnom inženjerstvu 5. Enzimski procesi u prehrambeno-procesnom inženjerstvu 6. Fermentacijski procesi u prehrambeno-procesnom inženjerstvu 7. Toplinski procesi u prehrambeno-procesnom inženjerstvu 8. Kristalizacija